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充実の品 正広 (165mm) 16.5cm 皮はぎ 関の刃物 最高級特殊鋼 日本製 プロ用の皮はぎ右利き用片刃包丁 狩猟包丁 肉解体用 ハガネ 炭素鋼 日本鋼 その他
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¥8094税込
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最新のクチコミ
噂通りに美味しかったです。 ご飯に掛けただけで何杯でも食べられます。
- maa9555
- 21歳
- アトピー
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購入品
もう何回目になるかな?美味しいからまた購入します!
- 越乃狛犬
- 29歳
- アトピー
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購入品
良い品、確かな商品を安く買えて助かりました。
- 匿名8871
- 37歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
今まで生の殻付きを購入していましたが、季節が限られていることと殻剥きが結構手間だった。これは殻をむいた状態での冷凍なのでいつでも解凍すれば生と同じような味が楽しめ、もう何度も購入しています。少し高価ですが無くなったらまた頼むつもりです。
- くまのすけ☆
- 25歳
- アトピー
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購入品
それほどしょっぱくないので塩分調整が可能。 お試しセットだけあり、値段がリーズナブルとおもいます。
- かわちょ0203
- 33歳
- アトピー
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購入品
鰻の蒲焼きの秋刀魚バージョンです。タレと山椒が付いていて手軽に食べられるし日持ちもするのでまとめ買いしました。
- りえちん6000
- 41歳
- アトピー
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購入品
購入後からとても丁寧なご対応をいただきました。 メールでのやり取り、配送とすべてパーフェクトです。 商品ももちろんです!
- やんつ69823
- 29歳
- アトピー
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購入品
フライにして食べるのが好きで、あっという間に無くなりました でも、地元の店に行ったらまだ売っていた わざわざネットで買う必要がなかった 値段も地元のスーパーの方が安かった
- むむ5055
- 37歳
- アトピー
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購入品
皮まで美味しいので、ぜんぜん訳ありでは無いと思います。 だからいつも売り切れてます。
- yousei18
- 45歳
- アトピー
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購入品
見た目は珍味ですが、いたって普通の煮物ができました。 ショップのレシピに従って、みりん、醤油、砂糖、水で出汁を作り煮込むだけ。 偶にはこういう甘い煮付けも良いものですね(^-^)
- micky529
- 33歳
- アトピー
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購入品
いつもの芋姉ちゃん家に 今回は 短くです そんな 有り難みもなくなってきた? そげなもん もうよかよ おいしいのは分かったとるばってん 毎度毎度の食事で 食べきらんとよ
- すみれ4387
- 41歳
- アトピー
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購入品
そのままで送ってもらいましたが、良い状態でしたワタもグズグズで無く、臭みもない。
- くみ5756
- 49歳
- アトピー
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購入品
送付された封筒を開けてると、さすがにロングカット。 長い鮭トバがたくさん入っていました。 早速、袋を開けてかじってみました。 皮が固いので(身の所も固い)それを剥いで食べてから身の部分へ。 固いのと塩分を強く感じるので、しばらく持ちそうです。 希望として、袋にチャックがあれば良いと思いました。
- 刺激的777
- 37歳
- アトピー
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塩焼きにして食べるのが、とても良いです。身も柔らかく良いです。 個別に包装されていて欲しい数だけ解凍しています。
- paparatty3697
- 45歳
- アトピー
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購入品
ブランド:正広作 最高級特殊鋼
アイテム名:皮ハギ 片刃 右利き用
セット内容:1本
製造元:岐阜県関市
サイズ
全長:約270mm
刃部:約165mm
刃幅(刃元部):約24mm-35mm
刃厚(峰刃元部):約2.2mm
重量:約115g
材質
刃部:日本鋼 / 0.95% 炭素鋼(ハガネ)
硬度:58~59
柄部:ローズウッド
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刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。
イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。
※返品・交換は商品到着後1週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。(1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません)
※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。
営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]