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超可爱の 最上 研ぎ済 牛刀 正本総本店 スライサー 重さ190g 刃厚2mm 刃幅38mm 刃渡270mm 全長約400mm シェフナイフ 万能包丁 洋包丁 両刃 筋切り 牛刀
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￥8539税込
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商品の詳細
商品の説明
江戸駒作 牛刀 研ぎ済 筋引き スライサー 両刃 洋包丁 全長約425mm 刃渡り約300mm 刃厚約2mm
正本総本店 最高級炭素鋼 牛刀 21cm ブレード:炭素鋼、ハンドル:紫檀 日本 AMS77021
最新発見 かなり砥ぎ減った 牛刀包丁 刃長265㎜ 全長391㎜ シェフ
正本総本店 最高級炭素鋼 牛刀 21cm ブレード:炭素鋼、ハンドル:紫檀 日本 AMS77021
勝成 牛刀 研ぎ済 洋包丁 両刃 シェフナイフ 全長約365mm 刃渡り約
最新のクチコミ
商品が到着してからひと月ほど経ちました。 週末にしかキッチンにしか立てないので、 使い込んだ気はしませんが、とにかく斬れ味は、 素晴らしい！ 一度調子に乗って、大ぶりのトマトを薄切りにしてみたのですが 紙のような薄さに切れました。 ただ薄く切りすぎて、食感は、よくありませんでしたが‥ 永く使っていきたいと思います。
- vanpra1217cc
- 37歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
初めての日常使い用のmy包丁。早速、使ってみました。当初は切れて当たり前なので切れ味ではまだ評価できませんが、重さのバランスがとても良く、切りやすい包丁です。評判が良い理由がわかります。 これまではV金10号の割込を借りたり、もらいものの鋼？（錆び錆びにして、イライラしてお蔵入り）を使っていましたが、錆びずに、切れて、手荒に使え、研げる包丁をネット情報をもとに探しまくりました。 包丁マニアの意見では、青紙、白紙という錆びる日本鋼を推薦する意見が多いんですが、家庭では料理人と食べる人が同じであり、早く食べたいと、包丁の管理がずさんになります。実際に包丁を錆びさせた経験があるのでステンレス系の包丁と決めていました。また、業者の意見は、家庭用、本職用、立板用の区別だけで論じて、捌く量や、切断回数、砥の間隔など具体的な理由を説明していないので悩みました。結局、マニアにも、料理人にも、料理研究家にも、業者にも最も安定して評価のバランスのよいこの包丁を選択しました。(マニア＝研ぎ好き、料理人＝大量の食材を捌く、業者＝客の評判、のイメージであり、料理研究家が一番目的に近い料理に向いた包丁を選んでいそうなので、料理研究家の意見を最も重視しました。) この包丁は、きめが細かなUddeholm社のステンレス鋼を使っているようで、鋭い切れ味を維持し、多少ぶつけても欠けないと、評判が良いです。
- Rakukko
- 25歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
普段料理するのに、非常に使いやすいです。 デザインも良いです。
- Crazy monkey
- 33歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
牛刀
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3
日東工器 空気式高速タガネ オートチゼル A-302
その他
￥29,429
全長約400mmの大きめの牛刀で「最上」の刻印もある、本格的な牛刀です。
牛刀は西洋でいう万能包丁です。
研ぎも入っていますので良く切れます。すぐ使えますが、到着開梱時お気を付けください。もちろん研ぎ代込みのお値段です。
登録正本総本店、最上の銘が入っています。
個数：
1本での価格となります
サイズ：
全長約400mm 刃渡り約270mm 刃幅約38mm 刃厚約2mm 重さ約190g
状態：
状態は非常に良好で目立った傷や刃こぼれなど見られません。通常使用範囲の小傷や研ぎ傷を含め良い状態です。
写真では小傷の状態等できるだけ見やすく撮影していますが、ご質問等お気軽にどうぞ。
砥石で研ぎ上げておりますので、すぐにお使いいただけます。
◆弊店が扱う刃物の研ぎについて
レビュー等でもご好評を頂いてありがたい限りですが、「研ぎ済」のものは良く切れます。
新品の包丁は本刃がついていない場合が多いので、当然新品よりも切れるとお考え下さい。
弊店が扱う刃物の研ぎについての考え方ですが、入荷時の状態をできるだけ尊重した上で、お届け後すぐに使えるように切れ味を含め整備するという考え方です。
人によって好みの研ぎ方などありますので、弊店の「こだわりの研ぎ方」などはいたしておりません。届いてすぐにお使いいただけます。研ぎをご自身でされる方は到着後お好みで研いでお使い頂ければと思います。
ナイフ、刃物類は未成年の方へは販売いたしておりません。ご購入は成人であり、例えば料理、フィッシング、キャンプ、登山等正当な理由・目的を有した方のみとさせて頂きます。また刃物に油のようなものがついている場合がありますが、「刃物用の錆等防止油」です。
English Available. We can ship worldwide. Please feel free to ask any questions.
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