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正規店仕入れの (210mm) 21cm 筋引包丁 関の刃物 関兼次 日本製 細長い両刃包丁 スライス ハム 刺身 枝肉の解体 ZA-18 3層鋼 鎚目鍛造ブレード PRO-J 筋引
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¥8208税込
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商品の詳細
商品の説明
楽天市場】関の刃物 筋引包丁 21cm (210mm) 関兼次 PRO-J 鎚目鍛造
楽天市場】関の刃物 筋引包丁 21cm (210mm) 関兼次 PRO-J 鎚目鍛造
楽天市場】関の刃物 筋引包丁 21cm (210mm) 関兼次 PRO-J 鎚目鍛造
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関の刃物 牛刀 20cm (200mm) 関兼次 PRO-J 鎚目鍛造ブレード 3層鋼 ZA
最新のクチコミ
お店兼家で使う為に購入しました。驚きの切れ味でした。力みなく包丁が入り鋭りに切れてるかんじがしました。あと刀身の模様が浮かび上がってるのが綺麗でした。
- くまみたん147
- 24歳
- アトピー
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購入品
仕事用に購入。 24センチの刃渡りですが、そんなに長さは感じません。材質的に硬めの手ごたえ 少しこつが要ります。鋭い切れ味です。 先日、こちらのお店で購入した包丁がとても良く、その流れで購入しました。 まだ、刃付けがもの凄くよく、粘りもしっかりあります。 砥石はまだかけていませんが、これに合う砥石を購入します。 ええ品物おおきに。
- 貴の嫁
- 32歳
- アトピー
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購入品
とにかくよく切れます。板前さんレベルを求めている訳ではありませんから子の切れ味で十分です。しかも軽くて扱いやすいし、何と言ってもステンレスなので鋼の包丁に比べてメンテナンスが楽です。お値段以上の買物をしたと思います。
- R39061
- 40歳
- アトピー
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購入品
切れ味抜群ですね! 錆びないかちょっと気になりますが、 今のところ大変、役に立っております。
- なおさん710
- 28歳
- アトピー
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購入品
商品を購入してひと月ちょっとで歯が柄のところからふにゃっと曲がってしまった。(まな板の脂を取るときに)また包丁を買わねば
- ミューちゃん1120
- 36歳
- アトピー
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購入品
肉料理の下処理に最適です。 安価で気に入ってます。
- みぴろ姫4354
- 44歳
- アトピー
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購入品
プレゼントで購入しました。 大事に使うね!と、母がすごく喜んでいました。とても使い勝手がよいみたいです。 ありがとうございます。
- もも49775467
- 32歳
- アトピー
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購入品
他の方の書き込みで恐ろしく切れるブレッドナイフとの事で購入にいたりましたが 引かなくても下しただけで切れるは“無い”です。 引きながら切れば、まだ温もりの残るパンも切れます。 と言うことで、切れ味は良い方でしょう。 ありえないレピで期待が大きすぎたようです。
- 琴ママ1101
- 40歳
- アトピー
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購入品
非常に使いやすく値段もリーズナブルで2回目の購入です。 店舗で使っていますが、使いやすかったので追加で注文しました。 値段も上を見ればきりのない包丁ですが、 しかっりと手入れをすれば長く使えそうな品物だと思いました。 3万以上もお値段のする包丁を使い慣れている方ならどうか分かりませんが、 この値段でこの使いやすさなら文句なしです。ありがとうございました
- スマ919
- 28歳
- アトピー
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購入品
改めて注文入れています。 問い合わせメールも送ています。 お手数ですが、宜しく。
- みなみ1120
- 36歳
- アトピー
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購入品
軽くてグリップもよく切れ切れです ほかの種類もほしいです
- まひにゃん
- 44歳
- アトピー
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購入品
主人の仕事上欠かせない包丁ですが、主人はこちらのタイプの270mmを使っています。 ☆が4つなのは、使うのが主人ではなく、友人なので・・。 価格とサービスに仕事仲間から頼まれる事も多く、こちらもその一つです。
- むろ蘭
- 32歳
- アトピー
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購入品
今回ご購入いたしましたショップから手書きで体等を気遣うお礼の手紙が同封されていました。 ひじょうに好感度よくまた購入したいと思います。 ありがとうござました。
- じゅん0725
- 40歳
- アトピー
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購入品
藤次郎を前から愛用しています。研ぎやすさ、バランスのよさ、使いやすさ。どれをとっても、いいナイフですよ。
- あんころもち0102
- 48歳
- アトピー
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購入品
今まで使っていたものとは切れ味が全く違う ホームベーカリーで焼いた、焼き立てパンが潰れずに切れるのには感激。 デコレーションケーキも巻き寿司もシフォンケーキも、潰れずに切れます。 買って良かった〜
- タダノヒトナリ6305
- 36歳
- アトピー
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購入品
ブランド:PRO-J
アイテム名:筋引包丁
セット内容:1本
製造元:岐阜県関市
サイズ
全長:約340mm
刃部:約210mm
刃幅(刃元部):約34mm
刃厚(峰刃元部):約2.0mm
重量:約185g
材質
刃部:3層鋼 ZA-18(VG-10相当)、AUS-2
柄部:黒積層強化木
kt_PRO-J_6009
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。
イメージ違い、サイズ間違いなど
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※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。
営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]