![芳忠作 [匠] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁 210mm (旧名称：元祖芳忠)](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0306/users/6776a75e859ec2b5c1c27850a521e93f8231fa5a/i-img500x375-1654047886ik0rys90569.jpg)
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商品の詳細
商品の説明
築地 杉本刃物 本霞最上級品 鎌型薄刃包丁 210mm - 川口金物店
源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃210
源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃240
左刃) 鎌薄刃 宗正あづま 210㎜
(Left-handed) Vintage Wabocho
ホビー ｜アキバ流通
最新のクチコミ
家庭用の包丁です。なので、プロ用の包丁ほど無理が利きません。カボチャなどの固い野菜は切れませんし。 刃が片方にしかついていないので、洋包丁と同じ感覚では使えません。本当に和食を上手に作れるようになりたい方が、一から始めるのに最適だと思います。
- スーサマ9133
- 38歳
- アトピー
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購入品
よく切れます、大切に使いたいです。
- マリア322
- 26歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
使いやすい！この一言に尽きます。 私は今まで築地で包丁を買ってたんですけど、それとはまったく違う使いやすさですね。 柄が八角で持ちやすいし、適度な重さで打ち物がしやすいです。サビに強いってのもいいですね！！
- kotta0117
- 34歳
- アトピー
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購入品
非常に切れ味の良い菜切包丁でした。慣れるまで怖いくらいだそうです。それだけ今まで切れない包丁を使っていたと言うことですね。
- wolfman1129
- 42歳
- アトピー
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購入品
切れ味抜群。良い感じです。また機会があれば利用したいです。
- 匂いマツリカ
- 30歳
- アトピー
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購入品
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◆商品紹介
商品の詳細は以下表を参照ください。
全長：約360mm
刃長（刃先から柄の付根迄）：約220mm
実寸刃長（刃の付いている部分）：約200mm
重量：約235g
鋼種：日立安来鋼「白紙」
柄：水牛柄（水牛は天然素材の為に、色々な色がありますが、口金水牛部分の色の指定は出来ませんので、ご注意下さい。当然写真の色とも異なる可能性も多々あります。）
サイズ、重量共に手造り商品は1丁１丁サイズが異なりますので、目安としてお考え下さいませ。
片刃・薄刃包丁の場合は、90,105,120mmは「皮向き包丁」、150,165mmは「栗向き包丁」180,195,210,225,240mmは「薄刃包丁」と呼び名が変わります。 薄刃庖丁は角型（関東型）と鎌型（関西型）とあります。
野菜切り用に最適です。大根、ネギ、キャベツ、白菜、など幅広くご使用いただけます。ネギ＆キャベツなど、本当に良く切れる包丁で切ると、組織を潰さないために、味が違います。ネギ切りカッターやキャベツカッター（フードカッター）などで切るのとは、同じ食材でも味が違います。
形状は、野菜などを切るのに適したタイプの「片刃・薄刃型」です。
錆びても切れ味を優先させたい方に最適です。
＜注意！＞中には写真に柄の部分に焼き印が押されている商品もありますが、いずれ焼き印は廃止します。その為に写真と異なる場合もあります。また、改良のために柄のところに貼られているシールはデザイン変更されて新しいタイプになるものもあります。ご了承下さい。