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【NEW限定品】 包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流 青柄 増谷刃物製作 越前打刃物 三徳包丁、万能包丁
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¥6270税込
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商品の詳細
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楽天市場】【楽天1位!】包丁 三徳 170mm V金10号 鎚目積層 訓平作 刻流
熱い販売 170mm 三徳 包丁 V金10号 越前打刃物 増谷刃物製作 刻流 訓
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最新のクチコミ
ちょうど良い大きさで使い勝手が良かったです。大量に使うので安くて助かります。
- ワイエム8307
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
幅、長さ、硬さのすべてが他店で購入したものとは違い優秀品でした。 又注文します。
- なぬおにんじゃ
- 23歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
お安くカバーが買えました。ハンドメイドに大活躍しています
- みのboo
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
穴のサイズだけで選びましたが、ゴールドの金具の存在感が結構ありマスクチャーム用には可憐な感じが出ず向いていませんでした。物はしっかりして綺麗な金色でよさそうです。
- ふじお9
- 39歳
- アトピー
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購入品
他のメーカーの物も使ってみましたが、やはり、自分の作風にはこれが一番です。細い割に丈夫で 模様が細かいので、光り方が上品です。キラキラし過ぎず、出しゃばらないところが好きです。
- レノン7503
- 27歳
- アトピー
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購入品
品物良し! 値段良し! 使い勝手最強! またリピします(`・ω・´)ゞ
- chaco0514
- 35歳
- アトピー
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購入品
対応、梱包 早く助かりました。 孫達のつまみ細工の髪飾り用に買いました。 有り難うございました。
- はこすけ147
- 43歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
ハンドメイドのバッグ、ポーチのワンポイントに♪ 何種類かあるリボン形の中で個人的にはこちらのリボンが好みかな。 可愛いです。
- チャペ吉
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
レジンを始めたいと娘が言っていたので購入しました。かわいいです。使うのが楽しみです。
- miみー
- 39歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
色々なサイズが助かります。 根付けには鈴、だよね。
- みわかば
- 47歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
綺麗です 欲張っていろんなもの購入しましたが 休みにゆっくりと作りたいと思います
- soul3000
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
三徳包丁、万能包丁
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5
岩絵具 3色
その他
¥6,715
増谷刃物製作は700年の歴史をもつ越前打刃物の伝統を四代に渡り受け継ぎ、職人が一本ずつ丹精を込めて、家庭用包丁一筋、スムーズな切れ味、なめらかな切り口の扱いやすい包丁を生み出してきました。
心材の刃はV金10号(VG10)(またはコバルト合金鋼)です。一般的にモリブデン鋼、モリブデン・バナジウム鋼、特殊鋼、硬質ステンレス、特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。切れ味、切れ味の持続性が上です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため、さらに硬くて鋭く、切れ味がさらに持続します。つまり頻繁に研ぐ必要がありませんので、メンテナンスが容易です。鍛えられた芯材のV金10号は硬度が増してより鋭く、刃欠けに対してより強く、切れ味の持続性がより向上します。
適切な焼入れは包丁に命を吹き込む重要な工程です。刃かけのしやすさを左右し、また鋭さの要素になります。季節によって炉の温度や投入時間を調整し焼入れを行っています。
日本刀の技術で知られるように、柔らかい鋼材と硬い鋼材を重ね合わせ、素材を鍛えることにより、非常に優れた刀身が生み出されます。その結果刀身に生じる「墨流し」と呼ばれる優美な波模様は、日本の刃物文化が生み出した宝の一つです。刀身を鍛えた結果生じる模様であり、ひとつとして同じ模様は存在しません。刃先に鉄粉を吹き付け、刃先の刃模様を浮き出させる作業を一本一本手作業で行っています。
刃厚は最大約1.8mmです。この薄さは鮮烈な切れ味に寄与します。数ミリ違うだけで、切るときの感触が異なります。
側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
このハンマーで叩かれた槌目模様は、食材の切り離れに寄与し、世界に1つだけの模様を作り出します。
口金付きですので、耐久性がありかつ衛生的です。
柄は、美しい木目デザインの積層強化木で、職人が一本一本最適な形に調整しています。
「皆さんがふと思い出す一皿に寄り添える包丁でありたいと願っています」。
増谷刃物製作が提供するスムーズな切れ味、なめらかな切り口をお楽しみください。
三徳包丁
■刃渡り:約170mm
■全長:約295mm
■刃幅:約46mm
■刃厚:最大約1.8mm
■重量:約142g
■芯材:コバルト合金鋼(V金10号)
■側材:ステンレス
■刃付:両刃
■柄:積層強化木
■口金付き
■硬度:HRC±61
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
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